還記得小７在威廚料理篇序曲有提過
我家勇杯會做烘培這件事吧？
（謎之音：就算原本不知道也整天被你的照片閃到知道了）
那時候在文章裡放了消息說請大家靜候通知
以後有機會可以吃到威廚牌Bagel
就在１０月底
勇杯的自創品牌 Bagel Like
開始營運囉！！！！！！
最近許多親朋好友左鄰右舍也試吃過Bagel Like
的原味貝果和高熔點雜糧等各式產品
為了讓大家吃的安心也買的放心
小７特地側拍了貝果的製作過程
想知道勇杯在自家烘培室
怎麼用巧手做出圓滾滾胖呼呼
口感卻又那麼耐嚼迷人的扎實Bagel嗎？
想知道Bagel Like對原料和品質如何控管與把關嗎？
那你一定要繼續看下去的啊！！！！！！
威廚的貝果 材料很簡單
麵粉、糖、鹽、水、酵母 就這樣
無油 也沒有其他的添加物
健康到不行 全素食的你也能吃請放心
即使是含量只有１％的鹽 都要用比較好的食材
這是Bagel Like製作貝果所使用的義大利細海鹽
勇杯 和他家的烘培室
先把材料秤好該有的比重
打麵糰
打好的麵糰再揉推一下
下一步 分割滾圓
雖然我們家的圓滾貝果外表看起來比外面市售的小許多
但每個貝果麵糰的重量都大於100公克喔！
師傅的巧手開始把麵團滾圓圓
是不是很勾錐～～～～～～～
辛苦的背影 家裡還有２隻喵咪嗷嗷待哺
這麼認真的男人 大家一定要支持一下的啊
滾圓好的麵團放進發酵箱中
哈 是不是跟我一樣以為這只是普通的塑膠箱啊
這只發酵箱是勇杯媽媽放在行李廂
從日本坐飛機扛回台灣的呦～
因為不沾黏很好用 所以才遠渡重洋就是要它
靜待發酵
發酵過的麵糰大了一點 觸感又更軟Ｑ
下一步是威廚把他們桿捲好
然後再做成貝果的圓圈成品樣
貝果的樣子成形啦！！
圓呼呼好想咬一口（還沒烤耶喂～）
再送進去發酵
發酵完畢 要送他們去泡湯
貝果用滾水燙過
這就是為什麼我們家貝果表皮這麼有嚼勁的小秘訣
哈哈哈哈哈 很蓬鬆 很可愛齁～
下一步也是最後一步 進烤箱囉～
出爐啦！！！！！！！！
自然的麥香
還不用咀嚼就漫佈在空氣裡
威廚做的貝果 製程也誠如上述
天然的原料 簡單的步驟
就是要顧客吃的安心也買的放心
放涼後就可以開始包裝
一袋裝一個 衛生無虞
貝 果 海
排排站等出貨
Bagel Like的自製貝果
烤過後外酥內軟 口感很Ｑ彈
麵糰純粹的麥香味
會讓你想把咬下的貝果
留在嘴裡慢慢咀嚼 好好回味
不管是當早餐作為一天活力的來源
還是晚上嘴饞想吃點小東西
Bagel Like的無油健康貝果
都是你的好朋友喔～
保存和食用方式
因為貝果沒有添加任何其他的添加物，
所以出爐等麵包降溫包裝後，
都是直 接 放 冷 凍
這樣保存可以至少半個月！
如果沒冰冷凍，
一、兩天麵包就會老化、失去水分。
冷凍是讓貝果內部水分不流失，
並且保持在剛出爐的狀態。
所以有訂購貝果的各位朋友們，
拿到貝果如果沒有馬上要吃，
趕快把貝果們丟進冷凍櫃吧！！！！！！
如果隔天早上要吃，
睡前請把他們拿出來放室溫退冰，
早上要烤之前，
開水龍頭讓貝果們稍微過一下水，
放進烤箱，
如果是上下火可以分別控溫的烤箱，
上火100度、下火150度，
大概10-15分鐘，
讓貝果們表皮酥脆內部烤透。
一般可調溫烤箱，
大概100度就好，
如果表皮會烤焦，
但是內部還沒加熱好，
可以在貝果們的上面放鋁箔紙，
防止貝果們變成烤焦麵包～
更多的美味資訊都在
詳盡的圖文介紹這裡也有
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