Bagel Like 

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還記得小7在威廚料理篇序曲有提過

我家勇杯會做烘培這件事吧?

(謎之音:就算原本不知道也整天被你的照片閃到知道了) 

那時候在文章裡放了消息說請大家靜候通知 

後有機會可以吃到威廚牌Bagel

 

就在10月底 

 

勇杯的自創品牌 Bagel Like

 

開始營運囉!!!!!!

 

最近許多親朋好友左鄰右舍也試吃過Bagel Like

原味貝果高熔點雜糧等各式產品

為了讓大家吃的安心也買的放心

小7特地側拍了貝果的製作過程

 

想知道勇杯在自家烘培室

怎麼用巧手做出圓滾滾胖呼呼

口感卻又那麼耐嚼迷人的扎實Bagel嗎?

 

想知道Bagel Like對原料和品質如何控管與把關嗎?

 

那你一定要繼續看下去的啊!!!!!!

 

 

 

 

 

威廚的貝果 材料很簡單

麵粉、糖、鹽、水、酵母 就這樣

無油 也沒有其他的添加物

健康到不行 全素食的你也能吃請放心

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即使是含量只有1%的鹽 都要用比較好的食材

這是Bagel Like製作貝果所使用的義大利細海鹽

 

 

 

勇杯 和他家的烘培室

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先把材料秤好該有的比重

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麵糰

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打好的麵糰再揉推一下

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下一步 分割滾圓

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雖然我們家的圓滾貝果外表看起來比外面市售的小許多

但每個貝果麵糰的重量都大於100公克喔!

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師傅的巧手開始把麵團滾圓圓

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是不是很勾錐~~~~~~~

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辛苦的背影 家裡還有2隻喵咪嗷嗷待哺

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這麼認真的男人 大家一定要支持一下的啊 

 

 

 

滾圓好的麵團放進發酵箱中

哈 是不是跟我一樣以為這只是普通的塑膠箱啊

這只發酵箱是勇杯媽媽放在行李廂 

從日本坐飛機扛回台灣的呦~

因為不沾黏很好用 所以才遠渡重洋就是要它

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靜待發酵

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發酵過的麵糰大了一點 觸感又更軟Q

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下一步是威廚把他們桿捲好

然後再做成貝果圓圈成品樣

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貝果的樣子成形啦!!

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圓呼呼好想咬一口(還沒烤耶喂~)

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再送進去發酵  

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發酵完畢 要送他們去泡湯

貝果用滾水燙過

這就是為什麼我們家貝果表皮這麼有嚼勁的小秘訣

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哈哈哈哈哈 很蓬鬆 很可愛齁~

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下一步也是最後一步 進烤箱囉~

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出爐啦!!!!!!!!

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自然的麥香

還不用咀嚼就漫佈在空氣裡

威廚做的貝果 製程也誠如上述 

天然的原料 簡單的步驟 

就是要顧客吃的安心也買的放心

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放涼後就可以開始包裝 

一袋裝一個 衛生無虞

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貝 果 海 

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排排站等出貨

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Bagel Like自製貝果 

烤過後外酥內軟 口感很Q彈 

麵糰純粹的麥香味

會讓你想把咬下的貝果 

留在嘴裡慢慢咀嚼 好好回味

不管是當早餐作為一天活力的來源

還是晚上嘴饞想吃點小東西

Bagel Like的無油健康貝果

都是你的好朋友喔~

 

 

 保存和食用方式 

因為貝果沒有添加任何其他的添加物

所以出爐等麵包降溫包裝後,

都是直 接 放 冷 凍

這樣保存可以至少半個月!

如果沒冰冷凍,

一、兩天麵包就會老化、失去水分。

冷凍是讓貝果內部水分不流失,

並且保持在剛出爐的狀態。

所以有訂購貝果的各位朋友們,

拿到貝果如果沒有馬上要吃,

趕快把貝果們丟進冷凍櫃吧!!!!!!

如果隔天早上要吃,

睡前請把他們拿出來放室溫退冰,

早上要烤之前,

開水龍頭讓貝果們稍微過一下水,

放進烤箱,

如果是上下火可以分別控溫的烤箱,

上火100度、下火150度,

大概10-15分鐘,

讓貝果們表皮酥脆內部烤透。

一般可調溫烤箱,

大概100度就好,

如果表皮會烤焦,

但是內部還沒加熱好,

可以在貝果們的上面放鋁箔紙,

防止貝果們變成烤焦麵包~

 

 

更多的美味資訊都在 

Bagel Like 粉絲團

 

詳盡的圖文介紹這裡也有

Bagle Like Pixnet--貝果來痞客

 

 

 

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